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농특산물 가공업체 탐방④-샘물식품
우창수 기자 / ikpress@naver.com 입력 : 2011년 01월 31일(월) 16:10
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이번 주에는 민족 최대 명절인 ‘설’이 끼어있다.
모처럼 맞는 긴 연휴에다 그동안 떨어져 지내던 가족, 친지, 친구 등을 만나 오순도순 담소도 나누게 된다.
이처럼 즐거운 때에 빠질 수 없는 것이 주전부리.
예부터 우리민족이 즐겨먹던 주전부리로는 엿과 한과가 대표적일 것이다.
순수 농산물로만 만들어진 것이어서 영양만점에 우리 입맛에도 안성맞춤이다.
특히 가격도 저렴해 선물용으로도 인기가 높다.
10여년 전 익산시농업기술센터(소장 류문옥)의 주도로 시작, 요즘에 설 특수로 재미를 톡톡히 보고 있는 우리지역의 전통음식가공업체를 찾아 나섰다.
/글= 우창수 기자·사진= 강명수 기자
샘물식품
|  | | | ⓒ 익산신문 | |
‘용산 찹쌀엿’은 황등면 용산리 대동마을에 대대로 전해오는 전통특산품이다.
우리 민요인 ‘엿장수 타령’의 ‘해멸 용산에 찹쌀엿’이란 가사가 바로 이 고장을 뜻한다.
집집마다 엿을 만들어 판매하기도 했다는 이 마을은 현재 샘물식품(대표 김정순)이 명맥을 이어오고 있다.
1994년 익산시농업기술센터의 도움으로 설립된 샘물식품은 이 지역에서 생산되는 찹쌀만 사용해 전통 엿을 만들고 있다.
엿기름을 삭히는 항아리가 무려 100년 가까이 된다는 게 김정순 사장(65)의 말이다.
몇 년 전부터는 농업기술센터의 기술지원을 얻어 자색고구마를 함유한 찹쌀엿과 조청도 만들어내고 있다.
겨울에만 매출을 올리는 데 1천~1천5백만원의 수익을 올린다.
20평 규모의 작은 공장에서 가내수공업치고는 높은 소득인 셈이다.
지금은 일손이 딸릴 정도로 주매물량이 많다.
이처럼 ‘용산 찹쌀엿’이 인기가 높은 데는 이 마을의 물맛이 좋기 때문이라고 한다.
김 사장은 “우물이 두 개나 있을 정도로 큰 마을이라 해 이름이 대동(大洞)인데 예부터 샘물이 맛있기로 유명해 다른 마을도 여기에서 물을 길어다가 엿을 만들어 먹기도 했다”며 “임금님 진상품으로 올려지기도 했다”고 말한다.
엿을 만드는 방법은 고두밥에다 집에서 기른 엿기름을 넣어 달게 삭힌다.
이 단계까지가 조청을 만드는 단계고 여기서 더 달인 뒤 찌꺼기를 걸러내 농축하면 갈색의 ‘갱엿’이 만들어지는데 이것을 손으로 길게 늘어뜨리면 흰엿이 된다.
엿은 두뇌에 좋은 것으로 알려져 왕실과 선비들 사이에서도 즐겨먹던 것으로 전해진다.
이 때문인지 대동마을에 학자들이 많이 나왔다고 한다.
찹쌀엿은 기침, 가래, 천식에 좋아 한약방에서 약용으로도 쓰인다.
현재 판매하고 있는 찹쌀엿 선물세트는 큰 것이 3만~ 3만5천원, 작은 것은 2만~ 3만원이고 바구니는 2만5천원~ 3만6천원이다.
구매문의는 (063)858-4024.
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우창수 기자  ikpress@naver.com
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