특허 5개, 8농가와 부촌 꿈 일구는 착한기업인. 목이버섯 생산기업 농업회사법인 (주)올자란 대표 박경원(왼쪽)·정일완(오른쪽) 부부.

금마면 연동마을에서 목이버섯 생산기업 농업회사법인 (주)올자란(☎063-832-0022)을 운영하고 있는 ‘박경원(44)·정일완(42) 부부’. 불모지인 대한민국에 ‘목이버섯’을 싹 틔운 전도사다.

5년 간 독학하다시피 사투를 벌인 끝에 목이버섯을 국내 최초로 대량재배, 연중 재배에 성공시킨 불굴의 익산인. 특허도 5개나 낸 ‘목이버섯 최고 전문가’다.

“목이버섯은 건강식품입니다. 골다공증, 고혈압, 고지혈증, 당뇨, 변비에 효과가 좋죠. 특히 음식 중에서 비타민D를 가장 많이 함유하고 있습니다. 칼슘도 많죠. 칼슘은 비타민D가 있어야 인체에 흡수가 잘 되는데 목이버섯은 두 개 영양분이 충분하니 영양제나 다름없죠.”

적정온도에서 목이버섯 종균이 잘 배양되고 있는 지 배지를 꼼꼼히 살피고 있다.

이들 부부가 재배한 목이버섯은 ‘명품 중에서도 최상품’으로 통한다. 300여 평 배양시설 안에 냉각실과 접종실, 살균기, 혼합기, 입봉기 등을 갖추고 과학적으로 배양시킴은 물론 친환경적으로 재배하고 있기 때문.

무 농약, 무 항생제, 무 촉진제로 안전하게 생산하는 것은 명품의 첫걸음. 협력 농가 8명에게 배지를 보급, 노천에서 최상품을 길러낸다. 50일 간 햇볕과 바람을 맞으며 자란 목이버섯은 그야말로 자연보양식이다.

명품 중에서도 최상품으로 태어난 목이버섯.

한해 생산량은 100여 톤. 유기농전문판매점 ‘한살림’과 농협하나로마트, 온라인쇼핑몰(11번가, 인빌) 등을 통해 전국 각지로 팔려나간다. 이것 말고도 개인단골만 400여명에 이른다.

이렇게 해서 얻는 매출액은 연간 10억 원. 매년 증가하고 있다. 알토란 같이 모은 수익은 8농가와 나눈다. 노력한 만큼 농가수익도 커야 한다는 경영철학. 착한기업인이 따로 없다.

이들 부부는 최근에 후원도 나섰다. 매주 생목이버섯 50개(200g들이)를 행복나눔마켓에 기탁하기로 한 것. “영양분을 제대로 섭취하지 못하는 어려운 이웃을 위한 작은 정성”이라지만 1년 동안 액수로 환산하면 1천200여만 원어치다.

2011년 12월 친환경농업 활성화 공로로 농림수산식품부장관 표창을 받은 이들 부부는 새로운 도전을 준비 중이다.

목이버섯을 활용한 ‘국수’와 ‘다이어트 식품’ 개발. 국수는 올해 9월 중순에 출시, 추석특수를 노릴 계획이다. 다이어트 식품은 내년 초 출시를 목표로 연구에 몰두하고 있다.

/우창수 기자

적정온도에서 배양중인 목이버섯 종균 배지.

햇볕을 쬐고 바람을 맞으며 무럭무럭 자라고 있는 목이버섯.

잘 건조되고 있는 목이버섯을 보고 함박웃음이다.

올자란의 목이버섯 효능.

올자란의 목이버섯 먹는 방법.

목이버섯을 활용한 요리.

목이버섯을 활용한 요리.

목이버섯을 활용한 요리.

목이버섯을 활용한 요리.

목이버섯을 활용한 요리.

목이버섯을 활용한 요리.

목이버섯을 활용한 요리.

목이버섯을 활용한 요리.