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이번 수업은 어린이들이 평소 기피하던 채소, 과일에 친숙해질 수 있도록 색깔채소, 과일의 역할을 배워보는 이론수업과 직접 식빵 위에 5가지 채소와 과일을 창의적으로 장식해 식빵피자를 만드는 요리실습으로 이뤄졌다.

21일 수업에 참여한 한가람어린이집 원장은 “평소 편식이 심하던 어린이들도 자연스럽게 과일과 채소를 길들여지는 기회가 됐다”며 “아이들이 직접 만든 음식을 집에 가져가서 부모님과 함께 맛볼 수 있어 학부모들의 호응도 뜨거웠다”고 말했다.

한편 익산시 어린이급식관리지원센터는 어린이집, 유치원, 지역아동센터 등 소규모 어린이 급식소를 대상으로 위생 및 영양 관리를 지원하고 있으며 원광대학교산학협력단에서 위탁운영을 맡아 지난해 10월부터 운영 중이다.