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‘취가’ 전통 한정식 ‘익산의 명품’으로 우뚝
향토음식 경연대회 영예의 대상
매화강산 ‘매화찜’, 청사뜰가든 ‘유황오리ㆍ약백숙’, 흙가든 ‘허브 찰흙구이’,
이랴 꿀꿀 ‘녹돈왕갈비’, 함라산황토가든 ‘메기찜’, 대장금 ‘매운양푼갈비’등 7개소 선정
마스터 기자 / ikpress@naver.com 입력 : 2007년 11월 01일(목) 13:21
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남중동 전통 한정식집 ‘취가’(대표 윤영자)가 익산의 ‘명품 음식’으로 인정받았다.
고풍스런 한옥에 널따란 온돌방으로 꾸며져 익산의 대표 음식점으로 자리매김한 취가는 지난 26ㆍ27일 열린 ‘향토음식 경연대회’에서 영예의 대상을 수상했다.
‘서동마’와 ‘날씬이고구마’를 활용한 ‘고구마송편’과 ‘크로케’, ‘마젤라틴’은 시민들의 입맛을 사로잡으며 탄성을 자아냈다.
윤 대표는 “서동마와 날씬이고구마 요리를 개발하느라 한동안 주방에서 살다시피 했다. 우리고장 특산물로 만든 향토음식으로 대상을 받게 되니 감회가 남다르다. 다양한 향토음식을 개발하는데 주력하겠다“고 다짐하며 대상 소감을 대신했다.
최우수상은 ‘매화강산’의 매화찜과 ‘청사뜰가든’의 유황오리ㆍ약백숙이 차지했다.
‘흙가든’의 허브 찰흙구이, ‘이랴 꿀꿀’의 녹돈왕갈비 등은 우수상의 기쁨을 누렸다.
장려상은 ‘함라산황토가든’의 메기찜, ‘대장금’의 매운양푼갈비 등에게 돌아갔다.
지역 농특산물을 이용한 향토음식을 발굴ㆍ육성하기 위해 한국음식업 익산지부회가 주최하고 익산시가 주관한 향토음식 경연대회는 올해로 3번째 열렸다.
해가 더할수록 열띤 경연을 펼치고 있는 이 대회는 올해 지역내 일반음식점을 운영하는 59개소가 참가 신청을 했다. 그 중 음식의 맛, 향토성, 업소의 위생상태 등 현장심사를 통해 최종 40개소를 선정했다.
대회는 첫날 26일 익산 관내 식품제조업소 제품 전시 및 판매, 우리 농산물과 수입농산물 비교 전시회와 떡메치기, 맷돌돌리기 등 체험행사가 진행됐다.
둘째 날인 27일엔 본선대회 참가업소 40개소가 치열한 경연을 벌였다. /윤현정 기자
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마스터 기자  ikpress@naver.com
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