ⓒ 익산신문

시는 그동안 대표음식 관련 용역을 원광대학교 산학협력단에 의뢰해 음식 연구를 진행하였으며, 지난해 최종 보고회 등을 통해 소개된 음식들을 이번 시식회에서 선보였다.

시식회에서는  마(山藥) 등의 식물체 줄기 겨드랑이에 달리는 영양체.
(농업용어사전: 농촌진흥청, 농촌진흥청)

영여자밥, 영여자닭죽과 마마카레라이스, 마마만두, 마마닭강정, 마마탕수육, 마마양갱 그리고 마가 들어간 마고구마순닭개장과 국화차 등의 메뉴가 소개됐다.

시는 이후 관계부서와 협력해 중장기적인 로드맵을 구성하고, 대표음식을 발전시켜나갈 계획이다.

시 관계자는 “이번 시식회가 유네스코 세계유산 도시인 익산시의 역사문화 도시에 걸 맞는 먹거리 산업을 주도해 지역기반 농·특산물을 활용한 스토리가 있는 익산 대표음식을 발굴하는데 도움이 되기를 기대한다.”고 했다.

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