↑↑ 황금빛 멸치로 육수를 내 기름짜고 남은 깻묵을 이용해 최적의 간장양념까지 손님들의 입맛을 사로잡았다.

ⓒ 익산신문

SBS '생활의 달인'에 마동국수 구진영대표가 달인으로 출연 해 화제다.

    

지난 10일 방송된 SBS '생활의 달인'은 경력 41년의 구진영대표의 비빔국수의 양념장을 소개했다.

    

달인의 비빔국수는 매콤하면서도 고소한 맛을 자랑한다.

    

그 비결은 바로 가자미 육수와 땅콩가루를 넣어 양념장.

소금으로 구운 가자미로 육수를 낸 후, 고구마와 직접 재배한 재료들로 만든 비법 양념장과 함께 버무려 감칠맛과 고소함까지 더한다.

    

그뿐만 아니라 뜨끈하게 속을 달래주는 멸치국수는 일반 멸치와 달리 황금빛 멸치로 육수를 내고 있어 더욱 깊고 진한 맛을 느낄 수 있다.

    

또한 기름 짜고 남은 깻묵을 이용해 멸치 육수와 어울리는 최적의 간장양념까지 손님들의 입맛을 사로잡기 충분했다

    

달인의 국수의 면발은 납품받는 국수가 아니라 자신만의 국수면을 공장에 특별의뢰, 쫄깃함 더하고 있다.

한편 ‘마동국수’는 익산시 마동 70-11에 위치해 있다.
/채화수 기자