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항암 효과 꽃송이 버섯 재배 성공
道농기원, 베타글루칸 다량 함유 순환기 계통 효과 탁월
마스터 기자 / ikpress@naver.com 입력 : 2008년 10월 08일(수) 09:53
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탁월한 함암 효과를 인정받고 있는 신비의 꽃송이 버섯이 마침내 인공재배에 성공했다.
7일 전북도농업기술원은 현대인의 암을 이기는 신비의 꽃송이 버섯 재배가 농가 실증재배를 통한 인공 재배에 성공을 거두면서 FTA에 대응한 농가의 새로운 소득원으로 정착할 수 있게 됐다고 밝혔다.
도농업기술원은 지난 2005년부터 꽃송이 버섯 유전자원 수집을 통해 인공 재배법 연구를 시작한 이후 2007년 단목을 이용한 재배 방법이 개발되면서 꽃송이 버섯 종균의 활성을 안정적으로 유지시키고 증식하여 재배하는 인공 재배법이 최근에 성공을 거두게 됐다고 설명했다.
꽃송이 버섯은 베타글루칸이라고 하는 성분이 다량 함유되어 있는 버섯으로 항암, 항 알레르기, 고혈압 억제, 혈당 및 콜레스테롤 상승 억제 등 주로 순환기 계통에 효과가 있는 버섯으로 잘 알려져 있다.
특히 꽃송이 버섯은 버섯 가운데 가장 항암 효과가 높은 베타클루칸을 100g당 43.6%나 함유하고 있어 베타글루칸 덩어리로 불리어지고 있을 정도다.
야생에서는 성장속도가 늦어 자연 채취량이 거의 없을 정도로 희귀버섯인데 전체적인 색채는 담황색이거나 흰색이다.
몸의 두께는 1mm 정도로 평평하고 몇 개의 가지로 나누어져 있으며 크기는 지름이 20～40mm로 가지의 끝은 꽃잎처럼 꼬불꼬불한 게 특징이다.
양배추 모양으로 외국에서는 양배추 버섯으로 불리어지고 있는 야생 꽃송이 버섯의 식미 특징은 씹는 느낌이 좋고 맛은 송이버섯 같은 은은한 향이 있다. /권찬 기자
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마스터 기자  ikpress@naver.com
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