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행복 추풍령 감자탕 묵은지 대학로점
얼큰한 감자탕 국물 ...... 새콤한 묵은지 ,,,,소주한잔 하루의 스트레스를 날려.....
마스터 기자 / ikpress@naver.com 입력 : 2006년 07월 18일(화) 11:51
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추풍령 사장 맛의 본고장 익산에서 개업 10개월만에 감자탕으로 익산의 명소가 된 신동사무소 뒤에 위치한 행복 추풍령 감자탕 ＆묵은지(이건희 28 ☏856-3056) 대학로점을 찾았다.
사실 익산에서 맛으로 승부를 보기란 참으로 요원한 일로 예부터 이리는 산과 들 그리고 바다까지 모든 산물이 집합하는 요처로 모든 요리는 솜리를 거쳐 전국 각지로 뻗어나갔다.
하지만 역으로 익산에 강습한 추풍령 감자탕은 맛 하나로 까다롭기 그지없는 익산 시민의 입맛을 사로잡았으며 400여평의 넓은 주차장과 200여석의 자리를 갖춰 가족의 외식에도 안성맞춤인 곳이다.
감자탕은 삼국시대부터 내려오는 민족의 애환이 담긴 음식으로 전국 어느 곳이든지 약간의 재료만 달리해 꾸준히 전해져온 우리의 전통음식으로 각각의 집안에도 전통비법이 있는 대중적인 음식이다.
하지만 행복 추풍령에서는 ‘명품 감자탕’을 지향하고 그 재료에 심혈을 기울이고 있으며 묵은지 숙성시간 259,200분, 감자 키우는 시간 129,600분, 사골육수 우리는 시간 720분, 조리시간 23분을 모토로 맛을 내기 위해 최선을 다하고있다.
원부재료뿐만 아니라 제조방법도 우리전래의 방식을 고수해 묵은 김치도 저온 창고에서 숙성시키는 손쉬운 방법이 아닌 공기 좋은 경기도 와부읍에 1,000여개의 항아리에 직접 김치를 담아 충분히 숙성시켜 사용한다.
또한 돼지등뼈, 강원도 토종감자등 친환경제품만을 사용하고 있으며 품질강화를 위해 본사 검수팀에서 생산지확인을 철저하게 하고 있으며 검수에 탈락한 업체와는 거래를 끊고있다.
이외에도 명품을 만들기 위해 행복 추풍령에서는 서울 부산 대전등에 체계적인 물류센터를 갖추로 신선한 식자재를 공급하며 ‘감자탕 연구소’를 설립하고 메뉴와 맛 개발에 심혈을 기울이고 투자를 아끼지 않아 감자탕의 맛을 업그레이드시켜 입 맛 까다로운 익산사람들을 사로잡았다.
특히 행복 추풍령의 인기 비결은 감자탕 메뉴의 퓨전화로 감자탕에 묵은지를 결합해 소비자의 입맛을 사로잡았고 토종감자탕 외에 카레 감자탕, 치즈 감자탕으로 젊은 여성과 아이들을, 스테미너 감자탕으로 직장인에게 보양식으로, 김치찜, 등갈비찜으로 술손님들을 사로잡아 익산의 명소로 거듭나게 됐다.
또한 다양한 매체를 이용한 적극적인 홍보를 펼쳐 행복 추풍령 감자탕을 유명하게 하고있다. 지난해 KBS드라마 오연수가 출연한 ‘두번째 프로포즈’에서 본사와 제조방법이 공개됐고, SBS ‘잘먹고 잘사는 법’, ‘결정 맛 대 맛’, ‘모닝 와이드’ MBC ‘화제집중 KBS’, ‘VJ특공대’, ‘세상의 아침’등에 소개돼 많은 사람이 찾아오고 찾아본 사람들의 입 소문을 타고 더욱 많은 사람들이 찾아오고 있다.
익산 대학로점 점장 이건희씨는 “행복 추풍령을 선택한 배경을 옛날 추운 겨울을 지나고 아직 봄나물도 나오기 전, 밑반찬이 궁금해지면 할머니께서 소금을 많이 넣어 만들어놓은 묵은 김장 김치를 꺼내 물에 풀어 소금기를 희석시켜 만들어 주시던 그 맛에 반해서”라고 소개했다.
또한 “감자탕은 각종 영양이 풍부한 우리의 전통 식품으로 이 더위를 건강하게 지낼수 있는 보양음식이라며 온 가족이 함께 찾아오시면 잃어버린 고향의 맛을 보여드리겠다”며 웃었다. /임재완 기자
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마스터 기자  ikpress@naver.com
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