↑↑ 익산역 앞 중앙로 10번지에 위치한 익산음식식품교육문화원. ⓒ 익산신문

익산시가 중앙동 도시재생사업 일환으로 매입한 KTX 익산역 앞 옛 K2 3층 건물을 매입해 지난해 11월 개관한 익산식식품교육문화원이 ‘청년 창업’과 ‘원도심 활성화’ 두 마리 토끼를 잡고 있다.

사업비 1억1,000여만원이 투입돼 마련된 익산·음식식품교육문화원내에는 창업인큐베이팅 공간인 익산다이로움 청년공유주방이 마련돼 있고,그 위층에는 요리문화교실이 조성돼 운영되고 있다.

다이로움 청년공유주방에는 파스타 전문점인 뚱’s파스타와 베이커리 카페 익산제빵소, 볶음우동 전문점 호랑이곳간 등 모두 3곳이 입주해 지난해 11월 하순부터 영업을 개시하는등 배달형 외식업 창업인큐베이팅 점포를 통해 외식업 분야의 청년창업을 돕고, 안정적 창업을 통한 일자리 창출과 원도심 활성화를 이끌고 있다.

1년 단위 순환 점포 형태로 운영되는 청년공유주방 입점 청년창업가들은 청년창업가 마인드교육·위생관리교육·원가계산 및 부가가치 창출 방법 등 다양한 교육을 받게 되고 매장관리·매출관리 및 고객관리 등 지속적인 컨설팅을 통해 성공적으로 창업인큐베이팅을 완료해 지역에 정착할 수 있게 도움이 제공된다.

↑↑ 익산역앞 청년공유주방에 입주한 익산제빵소 관계자들이 제품들을 선보이고 있다. ⓒ 익산신문

또한 요리문화교실은 음식식품문화 확산을 도모하며 창업준비반과 취미요리반으로 나눠 외식업 창업을 준비 중인 지역 예비창업자들에게 요리뿐만 아니라 전반적인 경영 컨설팅까지 함께 할 수 있도록 3월부터 11일까지 프로그램이 진행할 예정이다.

요리문화교실을 통한 건강한 음식식품 문화를 확산해 나가며, ‘요리문화가 있는날’,‘1시민 1레시피 요리공유교실’사업 등을 통해 요리를 통한 감정소통으로 공동체 유대감 또한 형성해 식품문화를 확산시키게 된다.

시 위생과 관계자는 “익산다이로움 청년공유주방은 영업을 시작해 순조롭게 운영중이며, 인큐베이팅의 효과를 톡톡히 보고있다”며“음식식품교육문화원이 익산의 음식문화공동체를 확립해나갈 수 있는 허브역할을 할 수 있도록 하겠다”고 전했다.

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↑↑ 익산음식식품교육문화원내 청년공유주방이 성업중인 모습.rnrn

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