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국제 숙련도 평가는 세계 각국의 시험기관이 참여해 식품 성분 분석 능력을 비교하고 검증하는 평가다.

각 기관의 분석 결과를 기준값과 비교해 정확도를 확인하며, 일정 기준을 충족해야 ‘적합’ 판정을 받는다.

농진원 농생명분석팀은 이번 평가에서 꿀 시료에 들어 있는 포도당 함량을 정확하게 분석해 평가 기준을 충족했다.

이번 평가 결과로 농진원의 시험 정확도가 높고, 분석 기술 수준이 국제 기준을 충족했다는 점이 입증됐다.

당류는 농산물의 맛과 품질에 영향을 주는 중요한 성분이다. 또한 저장성과 가공 적합성을 판단하는 기초 자료로 활용된다.

특히 꿀은 당 조성 비율을 통해 품질뿐 아니라 벌꿀의 진품 여부를 판단하는 중요한 기준으로 활용된다.

농진원 농생명분석팀은 포도당, 과당, 자당, 맥아당, 젖당 등 당류 5종과 올리고당 2종을 분석하고 있다./홍동기 기자