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실력으로 입증된 금강복집
익산신문 기자 / ikpress@naver.com 입력 : 2010년 10월 18일(월) 09:27
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금강복집(대표 소명환·박정남)이 제5회 전북 음식 문화대전에서 최우수상을 차지하며 전북 최고의 대표 맛 집임을 입증했다.
금강복집에서 이번 음식대전에 선보인 작품은 자연산 복을 활용한 회 요리. 회를 담은 그릇의 밑그림이 보일 정도로 얇게 썬 복어회는 음식이 아니라 예술작품이라는 평가를 받았다. 또한 바람에 흩날리는 꽃잎처럼 한들한들하도록 저민 복어는 심사위원을 매료시켰다.
이날 심사위원들의 눈길을 사로잡은 작품은 복어회로 표현한 한 마리의 학. 순백의 아름다움을 복어의 하얀 속살로 표현해 한 폭의 그림과 같다는 찬사를 이끌어 냈다.
이런 아름다운 작품의 탄생은 소명환·박정남 대표의 노력의 결실이다. 인터넷과 사진첩을 보다가도 불현듯 작품의 소제가 될 듯 싶으면 연구하고 실천에 들어간다.
‘보기에 좋은 떡이 먹기도 좋다’는 말처럼 금강복집의 솜씨는 이미 정평이 나 있다. 지난해 익산시 음식맛자랑 경연대회에서도 복어회로 대상을 차지했던 것.
이 뿐만이 아니다. 20여년 동안 동산동 현 위치에서 시민들에게 복어요리를 통해 행복을 선사하면서 익산의 대표음식점임을 각인시켜 오고 있다.
손님에게 행복을 선물하기 위해 이들은 마산 임진강 등 전국 팔도를 가리지 않는다. 지칠 법도 하지만 이들에겐 문제가 되지 않는다. 좋은 복어로 요리한 음식을 맛본 손님의 환한 웃음이 이들의 피로회복제가 된다.
전북 도내에서 최초로 특수면허인 복어 조리사 면허증을 취득해 맛뿐만이 아니라 안전성 확보에도 최상을 달리고 있다.
혈액순환에 좋고 근육 경화를 방지하는 복어 요리. 고혈압 당뇨병 신경통 등 성인병 예방에 탁월한 복어 요리를 맛보고 싶다면 실력으로 입증한 금강복집을 애용해 봄이…. /강명수 기자
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익산신문 기자  ikpress@naver.com
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