|
|
|
조미료 대신 정성 담은 건강한 음식- 모현동 정성드림
모든 음식 간은 건새우, 다시마, 표고버섯 가루 사용
자극적이지 않고 단백한 맛..이끌어 아이들도 부담없어
간장제육볶음, 간장게장, 아욱국, 연근조림 등 인기
마스터 기자 / ikpress@naver.com 입력 : 2017년 05월 19일(금) 16:09
공유 :      
|
|
|  | | | ↑↑ 익산시 모현동 모현현대2차 아파트 상가에 위치한 '정성드림' 김경 대표가 직접 만든 반찬을 들고 환한 미소를 짓고 있다. | | ⓒ 익산신문 | |
요즘 대한민국은 맞벌이 부부 전성시대다. 외벌이로 살기 힘든현실에 부부가 같이 일을 하고 집에서는 요리부터 설겆이까지 가사를 균등하게 분담하는 것이 보편화 됐다.
하지만 퇴근후라 피곤하다는 이유로, 음식을 못한다는 이유로 온갖 핑계를 대며, 요리를 하지 않고 외식 하거나 배달음식으로 끼니를 떼우는 사람들이 점차 늘고 있다.
이런 현실에 밖에서 사다먹는 반찬이지만 집에서 만든것과 같은 착각에 빠져들게 하는 건강하고 맛있는 반찬을 판매하는 곳이 있어 관심을 모으고 있다.
|  | | | ↑↑ 가게 내부에 정성스럽게 만든 반찬들이 진열되어 있다. | | ⓒ 익산신문 | |
모현동 모현현대2차 아파트 상가에 위치한 '정성드림'(대표 김경)은 모든 채소류를 직접 계약재배 하고, 매장내에서 판매하는 모든 음식은 '당일 조리해 당일 판매한다'는 원칙으로 조미료를 전혀 사용하지 않은 건강한 음식을 만들어 고객들에게 제공하기 때문에 소비자와 판매자는 서로 신뢰를 쌓아 익산의 건강한 먹거리 중심지로 자리매김하고 있다.
특히 이곳은 신선한 재료를 사용해 음식을 만드는 것으로도 유명하지만 맛도 또한 일품이다.
맛의 비법은 시어머니의 연륜에서 베어 나오는 손맛과 전직 어린이집 선생님이였던 며느리가 힘을 모아 음식을 만드는 정성에 있다.
정성어린 손길을 담아 모든 음식을 조리하기 때문에 판매하는 음식은 만드는 과정이 복잡하다.
|  | | | ↑↑ 국내산 앞다리살에 수제맛간장을 넣고 숙성시킨 간장제육볶음. | | ⓒ 익산신문 | |
대표 메뉴인 간장 제육볶음은 간장에 생강과 마늘, 양파, 무 등을 넣고 3일간 끊이기를 반복해 맛간장을 만든 뒤 국내산 앞다리살을 넣고 양념이 잘베도록 1일간 숙성을 시켜 판매를 하고 있어 손이 많이 가지만 정성을 들인만큼 달콤한 맛과 부드러운 식감을 한층 끌어내 맛이 예술이다.
이어 밥도둑인 간장게장은 맛의 핵심인 꽃게 선별과정부터 심혈을 기울린다.
봄에는 암꽃게와 가을에는 숫꽃게를 직접 군산항구까지 가서 구입해 일일이 먹기좋게 절단을 한 후 직접담근 맛간장을 넣고 끓여내 판매하고 있어 너무 짜지 않은 게살의 탱글탱글한 식감을 맛본 손님들은 이구동성으로 찬사를 나타낸다.
|  | | | ↑↑ 직접 기른 배추에 황석어젓갈을 넣고 버물린 겉절이. | | ⓒ 익산신문 | |
또 밥에 올려먹어도 맛있고, 그냥 먹어도 꿀맛인 겉절이는 다른 가게들과는 다르게 황새기젓갈과 국내산 고춧가루 등을 넣고 직접 기른 배추에 버물려 제공해 아삭한 식감은 물론 새끼 조기의 고소한 맛이 일품이다.
김 경 대표는 "음식에는 조리하는 사람의 정성이 들어가야 된다"며 "새벽 4시에 일어나 당일 사용할 재료를 다듬고, 조미료를 전혀 넣지 않은 웰빙 반찬을 만들어 손님들에게 제공하고 있어 메뉴는 다양하지 않지만 맛과 정성만큼은 최고다"고 자부심을 드러냈다.
정성드림은 과거 김 대표가 어린이집 교사 생활을 했던 경험을 살려 아이들이 편하게 먹을 수 있는 음식을 만드는데도 힘을 쏟고 있다.
건새우, 다시마, 멸치 등으로 낸 육수에 단백질이 풍부하고 소화가 잘되는 아욱을 넣은 뒤 다시 갈은 들깨가루를 첨가해 끓여 낸 아욱국은 시원하고 단백해 성장기 아이들에게 좋은 음식이다.
|  | | | ↑↑ 비법간장을 넣고 졸인 연근조림. | | ⓒ 익산신문 | |
게다가 비타민 C가 풍부한 연근을 직접 담근 비법 맛간장에 넣고 졸인 뒤 재배한 깨를 뿌려 마무리하는 연근조림은 적당한 단맛과 부드러운 식감을 한번에 느낄수 있어 아이들이 부담없이 잘먹는다.
김 대표는 "항상 아이들이 안심하고 먹을 수 있는 먹거리를 만들기 위해 노력을 다하고 있다"며 "어머니의 손맛과 며느리가 취득한 조리사 면허를 가지고 영양은 물론 아이들을 생각하는 마음을 담아 종류도 다양한 맛있는 음식을 만들겠다"는 포부를 밝혔다.
위치: 익산시 모현동 모현현대2차 아파트 상가
영업시간: 오전10시-밤9시
휴무: 매주 일요일 휴무
연락처: 063-855-0009 /경성원 기자
|  | | | ↑↑ 익산시 모현동 모현현대2차 아파트 상가에 위치한 '정성드림' 외부 모습. | | ⓒ 익산신문 | |
|  | | | ↑↑ 깔끔한 정성드림 가게내부. | | ⓒ 익산신문 | |
|  | | | ↑↑ 군산항구서 직접 구입한 꽃게를 절단한 후 수제맛간장을 넣고 끓여 판매하는 간장게장. | | ⓒ 익산신문 | |
|  | | | ↑↑ 건새우, 다시마, 멸치 등으로 육수를 낸 아욱국. | | ⓒ 익산신문 | |
|
|
|
|
|
마스터 기자  ikpress@naver.com
- Copyrights ⓒ익산신문.
무단 전재 및 재배포 금지 -
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
!! 타인의 명예를 훼손하거나 개인정보를
유출하는등 법률 및 신문사 약관에 위반되는
글을 삼가하여 주시기 바랍니다.
게시물에
대한 민형사상의 법적인 책임은 게시자에게
있으며 운영자에 의해 삭제되거나 관련 법률에
따라 처벌 받을 수 있습니다.
|
|
|
|
실시간
많이본
뉴스
|
|
|
|
|
|
|
|
최신뉴스
|
|
|
|
|
커뮤니티
;){kind=small}
안전보호융복합섬유기술지원센터,..
